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食药用菌

 

 

羊肚菌（Morchella esculenta）：一种珍贵的食药用菌。其属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，营养相当丰富。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。

昌都市农业科学研究所2017年从云南引进种植， 2018年分离、驯化类乌齐县野生羊肚菌人工栽培成功，高产稳产待进一步研究。

 

白肉灵芝（Ganoderma leucocontextus）：属多孔菌科，灵芝属。是青藏高原生长较为普遍的一种野生灵芝，俗称“藏 白 灵 芝”、“藏灵芝”，经鉴定其为灵芝种群中的一个新种。其菌盖呈棕红至紫黑色，菌肉为白色，菌柄短而粗。外表接近普通有柄赤芝，而肉色为雪白色，味奇香。藏医学经典《晶珠本草》记载藏灵芝为补益强身之药，产于西藏林芝地区原始深林，分布于察隅、波密、米林等地。性温，味苦；主治缺氧性高原病、气血不足、神经衰弱、心悸头晕、养心安神、止咳平喘、冠心病、肝炎、高血压及多种原因引起的白细胞减少症。具有抗缺氧、补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。

    昌都市农业科学研究所2018年分别从拉萨、云南引进种植，但高产稳产还需进一步研究。

 

芒康黑木耳                     云南黑木耳

黑木耳（Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw）：属木耳科，木耳属分布。色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。据研究报道表明：其蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁、纤维素含量也不少，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍，是缺铁性贫血患者的极佳食品。此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。还有润肠解毒功，抑制血栓形成的作用。对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。因此，还是中老年人的优良保健食品。

芒康黑木耳生于海拔3500米左右原始森林中枯败的“青冈木”上，当地人称“青冈木耳”，主要特点为黑褐色，耳型小，肉厚，口感光滑、柔软、质地细腻，营养丰富。

昌都市农业科学研究所2020年从云南引进黑木耳的同时，分离、驯化芒康野生黑木耳人工栽培成功，目前长势良好，高产稳产有待进一步研究。

 

赤松茸：学名大球盖菇，球盖菇科、球盖菇属。是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。它是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，都很受欢迎。其富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，氨基酸含量达17种，人体必需氨基酸齐全。具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效。

昌都市农业科学研究所2020年从云南引进，目前长势良好，高产稳产有待进一步研究。

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